
眼瞅着春天就要收尾了股票配资排名,菜市场里还堆着不少白菜萝卜。不是我说,这个时节的白菜萝卜,在地窖里待了一冬,水分都快跑光了,吃起来干巴巴的,哪有啥滋味。再说了,天儿越来越热,咱们的身体也跟着换季呢,这时候就得吃点春天的“尖儿货”,给自己攒攒劲儿。
我今天就跟大伙儿说说立夏前一定要多吃的3样菜,都是这时候最鲜灵的东西,简单一做就特别香,吃了浑身舒坦,安安稳稳地把夏天接过来。
一、芦笋
要说春天最有精气神儿的菜,芦笋绝对排得上号。您瞧它那模样,一根根直挺挺地往上窜,就跟吹着冲锋号似的。这时候的芦笋嫩得一掐就出水,嚼起来咯吱咯吱的,满嘴都是春天的清甜味儿。
推荐食谱:芦笋炒口蘑
这道菜啊,做法简单得很,但鲜得能让人把舌头吞下去。
1.先把芦笋根部老的那截掰掉——您别舍不得,留着也嚼不动。然后斜着切成小段,这样好入味。口蘑洗干净了切成片,不用太薄,厚实点儿吃着有嚼头。
2.锅里烧水,水开了把芦笋扔进去焯个半分钟,捞出来过一下凉水,这样颜色绿油油的,看着就让人喜欢。另起锅倒点儿油,放蒜片爆香,把口蘑倒进去翻炒。您听那滋滋的声音,蘑菇的香味一下子就蹿出来了。炒到口蘑变软出水了,把芦笋倒进去一起翻炒,加点儿盐,再来一丁点儿蚝油提提鲜,翻炒均匀就能出锅了。
白的白,绿的绿,清清爽爽一盘,芦笋脆嫩,口蘑滑溜,不用吃肉都觉得特别满足。
二、红苋菜
“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,老话儿说得没错。红苋菜可是这时候的宝贝,叶子肥嫩嫩、水灵灵的,炒出来那汤汁红殷殷的,跟胭脂似的,小时候最喜欢用它拌米饭,米粒儿染得红红的,能吃一大碗。
推荐食谱:红苋菜炒鸡蛋
这个搭配您试试就知道了,香得筷子停不下来。
1.红苋菜摘掉老梗,洗干净了沥沥水。两三个鸡蛋打在碗里,加一丢丢盐搅散。锅里油热了,先把鸡蛋液倒进去划散,炒成金黄的蛋块儿盛出来。
2.锅里再少放点儿油,扔几瓣拍碎的蒜,香味出来赶紧把苋菜倒进去。您就看着它一点点变软,炒出红艳艳的汤汁,这时候把鸡蛋倒回去,翻拌均匀,让鸡蛋也裹上那层红红的汤汁,加盐调个味儿就齐活儿了。
这道菜不用啥复杂的调料,吃的就是苋菜本身的鲜嫩和鸡蛋的醇香。夹一筷子,苋菜滑溜溜的,鸡蛋吸饱了汤汁,咸鲜中带着一丝丝清甜,别提多下饭了。
三、毛豆
这时候的毛豆刚下来,豆荚鼓鼓囊囊的,剥开一看,豆粒儿嫩绿嫩绿的,像一颗颗小翡翠。新鲜的毛豆自带一股子清甜,用最简单的法子做,反而最能尝出那份鲜灵劲儿。
推荐食谱:盐水煮毛豆
您别觉得这道菜太简单,真正好吃的水煮毛豆,也是有讲究的。
1.毛豆买回来先好好搓洗几遍,把表面的毛毛洗干净了。捞出来之后,用剪刀把毛豆的两头各剪开一个小口——这一步别省,不然盐味儿进不去,煮出来没滋没味的。
2.锅里加水,放入毛豆,扔几颗八角、一小把花椒,再放上比平时做菜稍微多一点的盐。大火烧开了转中火,咕嘟咕嘟煮个七八分钟就差不多了。您尝一个,豆子熟了但是还带着嚼劲儿,不是那种面糊糊的口感,就正好。关火之后别急着捞,就让它在汤里泡着,泡得越久越入味儿。
煮好的毛豆装一小盆,往那儿一放,看电视的时候抓一把,或是晚上乘凉的时候当零嘴儿,清甜微咸,越嚼越香。
这春天的尾巴啊,咱们就别老惦记着白菜萝卜了。去菜市场转转,拣一把鲜嫩的芦笋,拎一捆水灵灵的红苋菜,再称几斤鼓鼓囊囊的毛豆,回家简简单单一做,吃饱了股票配资排名,吃好了,腿脚都有劲儿,精神头也足了,就这样舒舒坦坦地迈进夏天的大门,多好啊!
本文仅为食谱分享与饮食文化介绍,内容仅供参考,不构成任何医疗、保健或治疗建议。文中食材、做法不代表具有保健功效,个人体质不同,食用前请结合自身情况合理选择,如有特殊健康状况请务必咨询专业医生或营养师。配资天眼提示:文章来自网络,不代表本站观点。