眼瞅着春天就要收尾了股票配资排名，菜市场里还堆着不少白菜萝卜。不是我说，这个时节的白菜萝卜，在地窖里待了一冬，水分都快跑光了，吃起来干巴巴的，哪有啥滋味。再说了，天儿越来越热，咱们的身体也跟着换季呢，这时候就得吃点春天的“尖儿货”，给自己攒攒劲儿。
我今天就跟大伙儿说说立夏前一定要多吃的3样菜，都是这时候最鲜灵的东西，简单一做就特别香，吃了浑身舒坦，安安稳稳地把夏天接过来。
一、芦笋
要说春天最有精气神儿的菜，芦笋绝对排得上号。您瞧它那模样，一根根直挺挺地往上窜，就跟吹着冲锋号似的。这时候的芦笋嫩得一掐就出水，嚼起来咯吱咯吱的，满嘴都是春天的清甜味儿。
推荐食谱：芦笋炒口蘑
这道菜啊，做法简单得很，但鲜得能让人把舌头吞下去。
1.先把芦笋根部老的那截掰掉——您别舍不得，留着也嚼不动。然后斜着切成小段，这样好入味。口蘑洗干净了切成片，不用太薄，厚实点儿吃着有嚼头。
2.锅里烧水，水开了把芦笋扔进去焯个半分钟，捞出来过一下凉水，这样颜色绿油油的，看着就让人喜欢。另起锅倒点儿油，放蒜片爆香，把口蘑倒进去翻炒。您听那滋滋的声音，蘑菇的香味一下子就蹿出来了。炒到口蘑变软出水了，把芦笋倒进去一起翻炒，加点儿盐，再来一丁点儿蚝油提提鲜，翻炒均匀就能出锅了。
白的白，绿的绿，清清爽爽一盘，芦笋脆嫩，口蘑滑溜，不用吃肉都觉得特别满足。
二、红苋菜
“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，老话儿说得没错。红苋菜可是这时候的宝贝，叶子肥嫩嫩、水灵灵的，炒出来那汤汁红殷殷的，跟胭脂似的，小时候最喜欢用它拌米饭，米粒儿染得红红的，能吃一大碗。
推荐食谱：红苋菜炒鸡蛋
这个搭配您试试就知道了，香得筷子停不下来。
1.红苋菜摘掉老梗，洗干净了沥沥水。两三个鸡蛋打在碗里，加一丢丢盐搅散。锅里油热了，先把鸡蛋液倒进去划散，炒成金黄的蛋块儿盛出来。
2.锅里再少放点儿油，扔几瓣拍碎的蒜，香味出来赶紧把苋菜倒进去。您就看着它一点点变软，炒出红艳艳的汤汁，这时候把鸡蛋倒回去，翻拌均匀，让鸡蛋也裹上那层红红的汤汁，加盐调个味儿就齐活儿了。
这道菜不用啥复杂的调料，吃的就是苋菜本身的鲜嫩和鸡蛋的醇香。夹一筷子，苋菜滑溜溜的，鸡蛋吸饱了汤汁，咸鲜中带着一丝丝清甜，别提多下饭了。
三、毛豆
这时候的毛豆刚下来，豆荚鼓鼓囊囊的，剥开一看，豆粒儿嫩绿嫩绿的，像一颗颗小翡翠。新鲜的毛豆自带一股子清甜，用最简单的法子做，反而最能尝出那份鲜灵劲儿。
推荐食谱：盐水煮毛豆
您别觉得这道菜太简单，真正好吃的水煮毛豆，也是有讲究的。
1.毛豆买回来先好好搓洗几遍，把表面的毛毛洗干净了。捞出来之后，用剪刀把毛豆的两头各剪开一个小口——这一步别省，不然盐味儿进不去，煮出来没滋没味的。
2.锅里加水，放入毛豆，扔几颗八角、一小把花椒，再放上比平时做菜稍微多一点的盐。大火烧开了转中火，咕嘟咕嘟煮个七八分钟就差不多了。您尝一个，豆子熟了但是还带着嚼劲儿，不是那种面糊糊的口感，就正好。关火之后别急着捞，就让它在汤里泡着，泡得越久越入味儿。
煮好的毛豆装一小盆，往那儿一放，看电视的时候抓一把，或是晚上乘凉的时候当零嘴儿，清甜微咸，越嚼越香。
这春天的尾巴啊，咱们就别老惦记着白菜萝卜了。去菜市场转转，拣一把鲜嫩的芦笋，拎一捆水灵灵的红苋菜，再称几斤鼓鼓囊囊的毛豆，回家简简单单一做，吃饱了股票配资排名，吃好了，腿脚都有劲儿，精神头也足了，就这样舒舒坦坦地迈进夏天的大门，多好啊！
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